Hrozny použité v tomto Sangiovese jsou z vinice Max II z našeho vinařství Don Maxmiano v údolí Aconcagua. Jedná se o oblast, která je relativně suchá, se středně horkými letními dny ochlazovanými větry vánoucími od Tichého oceánu. Tento vinohrad odrůdy Sangiovese byl vysazen v roce 1994 hlavně klonem R24 (zvaným také Sangiovese Piccolo), který dodává malé bobule a intenzivní charakter. Menší část byla vysazena klonem R10. Vinice je vysazena na severozápadním svahu na štěrkovo-písčito-jílovém podloží.

I přesto, že sezóna 2006-2007 začala s běžnými denními teplotami, v průběhu října až prosince došlo k mírnému teplotnímu poklesu, který však neovlivnil vývoj révy. Neočekávané srážky (50mm) v říjnu mírně zkomplikovaly fázi květu a měly za následek nižší výnosy. Od ledna do dubna nastalo období s nižšími teplotami než bývá obvyklé, což zpomalilo dozrávání. Kombinace nízkých teplot, zpomaleného dozrávání a nízkých výnosů – to vše pomohlo hroznům získat na charakteru. Klíčové pro toto Sangiovese byla trpělivost až třísloviny dozrají.

Hrozny byly ručně sklízeny od března do půlky dubna a přepravovány do vinařství v malých přepravkách, tak aby nebyly po cestě narušeny. Většina hroznů byla okamžitě fermentována v nerezových tancích při  26-30°. Následně byly ponechány šlupičky spolu s vínem po dobu 10-20 dnů podle jednotlivých šarží. Polovina vína zrála ve francouzských a amerických baricích po dobu 6-8 měsíců, což pomohla zakulacení vína a jeho plnosti v chuti. Po té, co bylo vytvořeno finální cuvée, bylo víno lehce zchlazeno a jemně filtrováno před lahvováním.